Minas Gerais se revela um dos polos mais promissores da viticultura nacional. No Trintaeum Restaurante, essa riqueza ganha palco em uma carta de vinhos inteiramente mineira, que explora diferentes terroirs e estilos. Os rótulos surpreendem pela qualidade e dialogam em perfeita harmonia com a cozinha autoral da casa, sob o olhar atento dos sommeliers residentes, Alex Miranda e Cinira Varela. Alex Miranda destaca a intenção de desconstruir a ideia de que Minas só produz vinhos experimentais: “hoje temos rótulos de excelência, com personalidade e tipicidade”. A qualidade dos vinhos mineiros tem como base a técnica da dupla poda, desenvolvida pela Epamig (Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais).
